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目的：为了研究双酶复合酶解大豆分离蛋白制备大豆肽的相对分子量分布及活性片段对实验性高血压大鼠的降压效果。方法：通过单因素实验优选，采取正交实验优化复合酶的酶解工艺，以酶解液对血管紧张素转换酶（ACE）抑制率为指标优选最佳工艺；通过超滤、纳滤后得到最佳分子量片段，应用左硝基精氨酸（L-NNA）诱导大鼠高血压模型，分别给予不同剂量的活性片段进行实验。结果：双酶复合酶解的最佳条件为：在料液比为l：20g／mL的情况下，酶解温度50℃，酶底比3．0％，酶解pH7．0条件下先用菠萝蛋白酶酶解2h后，再以酶底比4．0