切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
淀粉的玻璃化转变及其对食品品质的影响
淀粉的玻璃化转变及其对食品品质的影响
来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangxiaohong75
【摘 要】
:
淀粉的玻璃化转变关系到以淀粉为原料的食品的质构和货架寿命,已成为当今研究热点,在有关玻璃态和玻璃化转变理论的基础上,综述了淀粉玻璃化转变的分析方法,性质以及对食品品质的
【作 者】
:
王振宇
【机 构】
:
无锡轻工大学食品学院
【出 处】
:
粮食与饲料工业
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
淀粉
玻璃化转变
食品品质
货架寿命
质量控制
starch vitrification change food quality
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
淀粉的玻璃化转变关系到以淀粉为原料的食品的质构和货架寿命,已成为当今研究热点,在有关玻璃态和玻璃化转变理论的基础上,综述了淀粉玻璃化转变的分析方法,性质以及对食品品质的影响,并对今后的研究方向作了展望。
其他文献
南美白对虾兑淡养殖技术初探
<正> 南美白对虾具有繁殖周期长,对营养需求低,生长快,适应性强,抗病能力强的特点,是广盐性种类,能在海水里生长,也能在淡水中生长,也是解决目前海水病毒性虾病一个重要的途
期刊
南美白对虾
兑淡养殖
养殖技术
池塘
2000年我国水产品市场运行分析与展望
期刊
中国
2000年
水产品市场
运行特征
市场价格
市场预测
世界地球首脑可持续发展会议提出渔业执行计划2015年全球将恢复衰退的渔业资源
期刊
地球首脑可持续发展会议
世界
渔业执行计划
2015年
渔业资源
加大增殖和保护渔业资源力度
新修订的《中华人民共和国渔业法》自2000年12月1日颁布实施,为渔业资源的增殖和保护提供了有力的法律保障.紧密结合山东省渔业资源增殖工作的实际,依法解决山东省渔业资源增
期刊
渔业法
渔业资源增殖
渔业资源保护
渔业资源费
渔业资源品种
招商引资
Synthesis of Gd2O3nanoparticles:using bulk Gd2O3powders as precursor
Gd2O3nanoparticles were synthesized from the commercial bulk Gd2O3 powders via a simple electrochemical method. The synthesized powders were characterized by me
期刊
GD2O3
NANOPARTICLES
ELECTRO-DEPOSITION
Nanostructu
Gd2O3NanoparticlesElectro-dep
加强市场管理保护渔业资源
水产流通体制的改革,为渔业生产营造了良好的市场环境,促进了渔业生产的发展.从保护渔业资源的角度出发,渔业行政主管部门不但要把握住海上渔船和渔业资源的管理,还要注重水
期刊
渔业资源保护
水产品
市场管理
供水管网“黄水”发生机理及控制措施研究综述
供水管网管壁铁不稳定引起的"黄水"问题是水务企业面临的运营难题之一,尤其是多水源切换及应用非常规水源水的情况下最为突出。供水管网"黄水"发生机理复杂,控制技术繁多。鉴
会议
供水管网
黄水
发生机理
控制技术
从人文关怀视角谈家长参与学校管理
在当今,学校的管理与发展不是孤立的,而是与其他的社会团体、组织和成员的支持和配合密不可分。而在其中,家长作为学校发展的重要组成部分,其作用在当今学校管理中经常被忽视,对家
期刊
家长参与
学校管理
人文关怀
加入WTO对北海渔业的影响与对策
期刊
中国
入世
北海市
渔业
利弊分析
结构调整
外资利用
科技
法制建设
浅谈思想政治课堂教学情境的创设
现在多数教师十分重视情境教学,不管是什么样的课,都要加一个情境。但教师创设的情境质量如何,是不是符合学生的实际生活,是不是有利于学生的学习,却被忽略了。在课堂教学中,教师应
期刊
教学情境
情景材料
常用类型
与本文相关的学术论文