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从茶叶中提取的天然抗氧化剂--茶多酚的抗氧化效果良好,生产工艺合理,产品品质好,可作动、植物油脂和其他食品的抗氧化剂;从油料加工副产品--花生壳中提取的天然黄酮类抗氧化剂,其抗氧化活性相当于BHA,高于α-生育酚,并且有良好的热稳定性.
两种植物原料中提取的天然抗氧化剂探讨
【摘 要】
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从茶叶中提取的天然抗氧化剂--茶多酚的抗氧化效果良好,生产工艺合理,产品品质好,可作动、植物油脂和其他食品的抗氧化剂;从油料加工副产品--花生壳中提取的天然黄酮类抗氧化
【机 构】
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国家粮食储备局无锡科学研究设计院214035
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2003年1期
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