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<正>近日,国际知名公司利乐发布了新型果汁巴氏杀菌工艺,这一新技术可以将高酸果汁产品的二次巴氏杀菌温度从95℃降至80℃。别小看这15℃的改变,它可以节省多达20%的能耗,为客户带来成本优势的同时,也减轻地球的能源负担。与牛奶加工中常用的超高温灭菌技术不同,果汁一般采用巴氏杀菌,并且分两步进行:果汁刚刚榨取出来后就会进行首次灭菌,这主要是为了抑制酶