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研究表明,近年来世界鸡肉消费量呈上升趋势,而随着我国禽蛋业的发展,淘汰蛋鸡数量迅速增长,但目前我国淘汰蛋鸡价格普遍偏低、深加工程度较低.本文结合淘汰蛋鸡的肉质及营养特点,从淘汰蛋鸡加工业的研究现状出发,探讨了我国淘汰蛋鸡加工业的发展趋势.
我国淘汰蛋鸡加工业的研究现状及发展趋势
【摘 要】
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研究表明,近年来世界鸡肉消费量呈上升趋势,而随着我国禽蛋业的发展,淘汰蛋鸡数量迅速增长,但目前我国淘汰蛋鸡价格普遍偏低、深加工程度较低.本文结合淘汰蛋鸡的肉质及营养
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2013年11期
【基金项目】
：
四川省科技厅科技支撑计划项目（2012NZ0001）
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