【摘 要】
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油脂是生活必需品之一,我国有着悠久的油脂加工和利用的历史,汉代榨压植物油脂的技术开始出现,魏晋至隋唐是其发展的重要时期。东晋时期已经有了专门压榨油脂的人家,榨油技术
【基金项目】
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河南省高等学校哲学社会科学优秀学者资助项目“中国古代生物质能源研究”(2013YXXZ-01);河南省高等学校哲学社会科学创新团队支持计划项目“中原与中华文明创新团队”(2015-CXTD-04)
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油脂是生活必需品之一,我国有着悠久的油脂加工和利用的历史,汉代榨压植物油脂的技术开始出现,魏晋至隋唐是其发展的重要时期。东晋时期已经有了专门压榨油脂的人家,榨油技术有了很大发展。油料作物有芝麻、大麻、荏、芸苔、芥子、蔓菁、红蓝花、核桃、乌桕等。这一时期植物油在饮食、燃料、照明等方面逐步代替动物油。干性植物油被广泛利用于造油布、调和漆、瓦器制作、造船等方面。在护肤美容、医疗等方面,油脂也有着广泛用途。由于具有防水性、营养保健性、可燃性等自然属性,油脂被应用于社会生产生活的许多领域。通过对油脂生产及用途的探索和总结,不仅可以对古代社会的生活状况有更加深入的了解,也对现代社会有一定的借鉴应用价值。
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