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用毛细管离子分析(CIA)法,采用10 mmol/L咪唑作为背景电解质,10 mmol/Lα-羟基乙酸作为选择性改性剂,在pH=4.0,分离电压为25 kV,柱温为22 ℃的电泳条件下,采用间接紫外检测(214 nm),在8 min内同时测定不锈钢食具中的铅和镍,方法简便、快速、灵敏度高、重现性好、测定成本低.