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介绍了以麦麸、豆渣、玉米芯、椰子渣、蔗渣为原料制备膳食纤维技术及其生理功能。
膳食纤维的功能及其开发研究
【摘 要】
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介绍了以麦麸、豆渣、玉米芯、椰子渣、蔗渣为原料制备膳食纤维技术及其生理功能。
【机 构】
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昆明理工大学环化系!650093;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2000年01期
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