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虾油中含有丰富的不饱和脂肪酸磷脂质及虾青素等生物性脂质[1],具有抗衰老、抗氧化、清除自由基、降血脂、健脑益智等多种功能,其在食品和保健品等多个领域得到应用,但虾油中砷含量较高,这使其在食品和保健品领域的应用受到了一定限制[2]。虾油的食用安全性,特别是其中所含的有毒重金属含量备受关注[3]。
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定虾油中2种无机砷
【摘 要】
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虾油中含有丰富的不饱和脂肪酸磷脂质及虾青素等生物性脂质[1],具有抗衰老、抗氧化、清除自由基、降血脂、健脑益智等多种功能,其在食品和保健品等多个领域得到应用,但虾油中
【机 构】
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宁夏回族自治区食品检测研究院
【出 处】
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理化检验(化学分册)
【发表日期】
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2019年2期
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