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回收鱼、贝类体中蛋白质的方法
回收鱼、贝类体中蛋白质的方法
来源 :水产科技情报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuzihai
【摘 要】
:
日本发明了一种回收鱼、贝类体中水溶性蛋白质的方法。这种方法先把糠虾、鳀鱼、鲭等鱼、贝类放在热油中脱水,再用正己烷等溶剂脱油,然后放在温水或水中,使鱼、贝类体中的水溶性
【作 者】
:
董蓓亚
【出 处】
:
水产科技情报
【发表日期】
:
1987年6期
【关键词】
:
贝类
水溶性蛋白质
温水
冻干
糠虾
干燥处理
脱水
正己烷
方法
快速冷冻
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日本发明了一种回收鱼、贝类体中水溶性蛋白质的方法。这种方法先把糠虾、鳀鱼、鲭等鱼、贝类放在热油中脱水,再用正己烷等溶剂脱油,然后放在温水或水中,使鱼、贝类体中的水溶性蛋白质溶解,再用真空快速冷冻干燥处理法脱水。
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