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依据文献，寻求源由，将我国古代著名蒜Ｊｉ类调味品八和Ｊｉ重新计量，调整配方，进行了模拟实验，完善了生产工艺。
我国古代著名调味品“八和Ji”的模拟实验研究
【摘 要】
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依据文献，寻求源由，将我国古代著名蒜Ｊｉ类调味品八和Ｊｉ重新计量，调整配方，进行了模拟实验，完善了生产工艺。
【机 构】
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中国科技大学科学史研究室
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1996年8期
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