【摘 要】
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研究了1种检测酵母菌产酒精能力的新方法。利用酒精发酵液体培养基在厌氧条件下对产酒精酵母菌株YE—1、YE-2、YE-3进行酒精发酵培养，同时利用菌体发酵培养基在有氧条件下进行
【机 构】
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西藏农牧学院高原生态研究所,西藏农牧学院植物科学学院
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研究了1种检测酵母菌产酒精能力的新方法。利用酒精发酵液体培养基在厌氧条件下对产酒精酵母菌株YE—1、YE-2、YE-3进行酒精发酵培养，同时利用菌体发酵培养基在有氧条件下进行菌体培养实验作为对照。通过分光光度法检测培养基中葡萄糖的消耗量，根据所消耗的葡萄糖中用于酒精发酵的量，推算出3株酵母菌菌株在酒精发酵培养基中酒精含量分别为4．03mg／mL、3．50mg／mL和3．77mg／mL，进而比较出各菌株产酒精能力的大小。
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