酵母菌相关论文
鲫鱼（Carassius auratus）是我国传统养殖鱼类。目前,由于水产养殖环境污染严重,鱼类病害频发,加上抗生素的滥用,导致鲫鱼养殖成本提......
【摘要】目的基于实时体温监测技术比较酵母菌、脂多糖（LPS）、2，4-二硝基酚对小鼠致热作用及呼吸功能的影响。方法SPF级C57BL/6J雌性......
目的 筛选适宜谷物黏豆包发酵的酵母菌菌株。方法 以采集自黑龙江省不同地区的传统自然发酵黏豆包谷物发酵液为研究对象,通过高通......
为寻找适合发酵肉制品的酵母菌菌株，该研究以信阳腊肉和湖南腊肉为材料，对其优势酵母菌进行分离，并通过16S rDNA测序进行鉴定，筛选出3......
本文用输液器作为实验主体装置来探究酵母菌细胞呼吸的方式，使实验简单易行，能在一节课内完成，提高本实验的开出率。......
致腐和致病的微生物污染食品基质后，会严重影响食品质量并威胁着食品安全。利用理化抗菌技术可有效抑制食品中有害微生物的生长繁殖......
桑葚为药食同源类食品,具有较高的营养、保健价值。近些年也经常作为民间酵素饮料的制作原料。有益的发酵过程具有增添食品的风味,......
大曲发酵力是衡量大曲品质的重要指标之一，通过对大曲工艺参数和培养过程分析研究，探寻影响发酵力的因素。结果表明，提高大曲发酵力，需......
酱香型白酒是我国传统发酵饮品，具有酱香突出、酒体醇厚、空杯留香等特点，其独特的品质与酿酒微生态中的微生物息息相关，其中酵母菌是......
建立化妆品霉菌和酵母菌总数测定结果的不确定度评估方法。根据《化妆品安全技术规范》（2015年版）对乳液中霉菌和酵母菌总数进行测定......
李子中含有大量的酚类物质，酚类物质具有抗氧化、抗癌、清除自由基的作用，但长期以来李子提取基本都是鲜果粗加工，缺少深层次的李子生......
目的：研究甘肃省市售的两种道地药材当归和党参中药饮片的微生物污染状况。方法：根据《中华人民共和国药典》（2015版）微生物相应的检查......
面用酵母被广泛用于馒头、包子、面包、糕点等食品的制作。为适应工业化生产需求，选用实验室保存的面包酵母菌株TS1和TCP1作为亲本......
目的:霉菌污染每年导致大量果蔬采后腐烂变质,浪费严重,在全球范围内备受关注。现有研究表明,拮抗酵母菌具有成为新型生物抑菌剂的......
山西老陈醋的生产过程是自然富集的多菌种共同发酵的过程,属于半开放的固态发酵。本研究采用菌种分离手段研究微生物变化,通过Illu......
白酒为我国特有酒种,其中的酱香型白酒则是高端白酒的代表,且由于酱香独特、空杯持久留香等特点深受广大消费者的喜爱。近年来,由......
目的：为了得到适合白酸发酵的发酵剂，实现传统白酸汤的规范性生产。方法：采用溶钙圈法结合总酸产量和耐酸耐胆盐实验筛选乳酸菌优良菌......
该文通过采集不同生境的土样，筛选得到了能利用果胶生物质或其产物产油脂的两株酵母菌2S-6和HN-3B，对应油脂含量分别为51.44%和64.66......
对“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验进行改进,在此过程中培养学生查阅资料、设计实验、实施实验、得出结论、构建数学模型以及撰......
在发酵食品中,酸度和p H值的主要作用是赋予食品微生物的稳定性。同样重要的是,它们还能保持发酵食品的颜色和感官特性。针对有机......
细胞呼吸是高中生物学学习的重点与难点。受教材知识内容所限,部分学生将酵母菌认定为一类用于酿酒和发面的真菌。而实际上至今已......
贵州传统小曲中功能酵母菌的开发利用对米酒和小曲白酒的酿造风味研究具有重要意义，而功能酵母菌的菌种水平和种内差异分析可建立分......
该文利用实验室前期从新鲜菠萝中筛选出的土著乳酸菌与酵母菌发酵添加了乳清蛋白的菠萝加工副产物，研究菠萝加工副产物的添加量、乳......
本试验以桑葚果为主要原料，采用酵母菌和红曲霉混合发酵技术，通过单因素试验和正交试验优化红曲桑葚酒发酵条件，其最佳发酵条件为初始......
实验考察普罗威登斯菌、酵母菌群和米曲霉3种菌群混合制曲与酵母菌群、米曲霉两种菌群混合制曲对酿造酱油理化指标及风味的影响。......
【目的】测定酵母菌发酵羊奶的体外总抗氧化能力以及对衰老小鼠皮肤的影响。【方法】选取健康雌性小鼠40只，随机分成4组，空白对照组，......
本试验旨在研究复合菌株固态发酵对大豆皮营养价值的影响，探讨微生物发酵能否降低大豆皮中的纤维含量和抗营养因子水平，从而改善大豆......
酵母菌在发酵谷物制品尤其是发酵面制品中扮演重要角色，影响制品的质构、香气、外观和营养等。为了选育特色谷物微生物发酵剂，改善发......
植物酵素中含有丰富的维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分,是一种具有潜在保健功效的新型食品。植物酵素由来已久,传统植......
使用YPD培养基从猕猴桃果园的土壤、猕猴桃叶片、猕猴桃果浆和猕猴桃酒酒渣中筛选出酵母菌,通过传代培养及镜检获得纯培养物。用苹......
餐厨垃圾可定向发酵产乙醇，但复杂的预处理导致处理时间长、工艺复杂度增加. 本文通过直接接种酵母菌和灭菌后接种酵母菌对比试验，分......
为了降低米酒的高级醇含量，提高米酒品质，以异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）、扣囊复膜酵母（Saccharomyces fibuligera）和酿......
传统发酵乳中蕴藏着丰富多样的乳酸菌和酵母菌等有益微生物。系统研究传统发酵乳中微生物的群落结构,阐明不同微生物在发酵过程中......
【目的】研究湿地修复后异龙湖中可培养酵母菌多样性及其与理化因子的相关性。【方法】对异龙湖湖水中可培养酵母菌进行DNA提取和......
本文以“探究酵母菌细胞呼吸的方式”为例，阐述表现性评价的评价任务的确定、评价量化表的设计、测试和应用的过程，探究表现性评价在......
目前,我国果酒生产多采用来自法国等国家的酿酒酵母菌株,这些菌株由于“水土不服”等问题造成了国产果酒的风味单一,同时使用进口......
在我国传统发酵肉制品的成熟过程中,微生物群发挥着重要作用,发酵肉制品可以作为筛选优良发酵剂的菌种来源。本研究对我国传统发酵......
传统发酵食品历史悠久、风味独特并具有一定地域特色，深受当地居民喜爱，但在进一步推广中却面临产品质量不稳定、缺乏安全保障等问题......
细菌纤维素是一种由微生物产生的胞外多糖,具有多种优越的性能,在食品和生物医药等领域得到了广泛应用。通常利用醋酸菌发酵生产细......
