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摘 要：本文从膳食搭配，营养素摄入量，能量餐次比，优质蛋白质占比分析等方面就学院内部分出现训练损伤的学员进行膳食调查分析，研究表明出现训练伤的学员与膳食习惯及构成有一定的关系，对学员预防军事训练损伤形成一定的膳食建议。
关键词：军事训练损伤;膳食
Abstrct：From the aspects of dietary collocation，nutrient intake，ratio of energy to meal and proportion of high-quality protein，this paper makes dietary investigation and Analysis on the trainees with training injuries in the college. The research shows that the trainees with training injuries have a certain relationship with dietary habits and composition，and give some dietary suggestions to the trainees to prevent military training injuries.
Keyword：Military Training Injured;Diet
军事训练损伤是影响部队正常训练和部队官兵军事素质提高，及参训人员身心健康和非战斗性减员的重要因素。由于各国对军人军事素质的重视程度越来越高，训练的项目及其强度也随之增高，训练伤已成为部队常见病，不仅给士兵带来生理的创伤，而且直接影响训练成绩的提高。
身体素质越好训练伤的发生率就越低。研究表明，营养状况好的军人，其训练伤的发生率低，他们的身体耐力、抗损伤能力比膳食搭配不合理的军人强。所以良好的膳食是军事训练的基础。
1调查对象和方法
1.1调查对象
以学院部分学员为调查对象，进行训练损伤调查，对膳食习惯进行抽样问卷调查，受调查的人数356人中，发生过训练伤103人。对有训练伤的学员进行膳食调查。
1.2调查分析方法
调查方法：一是自行设计的调查表进行问卷调查;二是对部分同学进行口头询问。分析方法：将学员连续三天所消耗的食物量和种类记录下来，通过食物摄入数量统计，查阅《军人食物定量》与《军人营养需求》，计算出每日食物营养素含量;得出部分营养素的实际摄入量，利用MicrosoR Excel软件统计，计算热量和各种营养素的平均摄入量，了解总体的摄入情况，并利用SPSS软件进行统计分析;最后根据中国营养学会推荐，以中等体力劳动强度的陆勤人员营养平均供给量为标准，进行营养评价，并作出建议。
2结果分析
2.1平均每人每日营养素摄入量
平均每人每日營养素摄入量与膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes，DRIs）的比较结果见表1。由表可见，蛋白质低于部队对于蛋白质的要求，且Ca普遍摄入不足，其他能量及营养素均达到部队要求。在被调查者日常膳食中，Ca则主要来自于奶和奶制品。
2.2能量的分布
能量的营养素来源分布如图2所示。在合理膳食情况下，三大营养素适宜供热比例应为：蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～30%，碳水化合物占55%～65%。由图1可见，脂肪供能比略微偏高，蛋白质供能比略微偏低。
2.3能量的餐次来源分布（%）
能量的餐次来源分布如下。合理分配的三餐早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。由图中数据可以看到午餐比例均较为适宜，但早餐供能均略显不足，晚餐能量略有偏高。
2.4 优质蛋白质占比分析
优质蛋白质占比如下。要求优质蛋白质占到总蛋白质的三分之一以上。由图中数据可以看到优质蛋白质达到42%，可以满足需求。但是蛋白质总量没有达到军人定量要求。
2.5.食物定量分析
本评估报告是在扣除原料正常废弃、因储运过程导致的损耗、烹调加工中营养素的损失以及饭菜剩余率的基础上得出的评估，除了蔬菜类和蔗糖达到军人定量标准，其他均没有达到标准。特别是水果的提供严重不足，不能满足身体要求。动物性食品也偏低。容易导致学员在高强度训练过程中，容易出现维生素和矿物质的不足。
3 讨论
学员仍处于发育时期，如果膳食中钙长期缺乏会引起血浆钙离子浓度下降导致骨钙丢失[1]，降低骨的密度，影响骨骼的发育。奶制品是钙的良好来源[2]，有较高的吸收率。但从膳食调查的结果来看，军事训练伤学员大部分平常很少喝牛奶，这与个人饮食习惯和经济因素都有关。建议这部分学员增加奶类食品的摄入量。
从三餐比例来看，训练损伤的学员三餐比例的平均值早餐供能比例偏低。热能是维持人体进行一切活动的基础条件，早餐在一天中尤为重要，早餐摄入不足，不仅会影响胃肠道功能，导致胃肠疾病，损害健康，而且会影响上午的工作效率。另外，由于长期不吃早餐，造成胆汁返流现象发生，还导致易患胆囊炎[3]、胆结石。因此有必要对出现训练损伤的学员加强健康教育大力宣传营养膳食知识，让学员充分认识到合理均衡的饮食对于维持正常生理机能和提高学习效率的重要性，从而制定合理的饮食制度，改变不良饮食习惯，降低训练损伤发生的几率，提高训练效果及成绩。
参考文献
[1] 李佳欢;汲晨锋;运动性疲劳与钙调节机制[J];哈尔滨商业大学学报（自然科学版）;2009，06，645-648.
[2] 乔森，杜锋;篮球运动能量供应的特点及运动员营养补充的方式[J];山东省农业管理干部学院学报;2003，05，34-36
[3] 徐学慧;;男性青少年运动员膳食调查及膳食营养干预的研究[J];北京体育大学学报;2009，07，79-81.
关键词：军事训练损伤;膳食
Abstrct：From the aspects of dietary collocation，nutrient intake，ratio of energy to meal and proportion of high-quality protein，this paper makes dietary investigation and Analysis on the trainees with training injuries in the college. The research shows that the trainees with training injuries have a certain relationship with dietary habits and composition，and give some dietary suggestions to the trainees to prevent military training injuries.
Keyword：Military Training Injured;Diet
军事训练损伤是影响部队正常训练和部队官兵军事素质提高，及参训人员身心健康和非战斗性减员的重要因素。由于各国对军人军事素质的重视程度越来越高，训练的项目及其强度也随之增高，训练伤已成为部队常见病，不仅给士兵带来生理的创伤，而且直接影响训练成绩的提高。
身体素质越好训练伤的发生率就越低。研究表明，营养状况好的军人，其训练伤的发生率低，他们的身体耐力、抗损伤能力比膳食搭配不合理的军人强。所以良好的膳食是军事训练的基础。
1调查对象和方法
1.1调查对象
以学院部分学员为调查对象，进行训练损伤调查，对膳食习惯进行抽样问卷调查，受调查的人数356人中，发生过训练伤103人。对有训练伤的学员进行膳食调查。
1.2调查分析方法
调查方法：一是自行设计的调查表进行问卷调查;二是对部分同学进行口头询问。分析方法：将学员连续三天所消耗的食物量和种类记录下来，通过食物摄入数量统计，查阅《军人食物定量》与《军人营养需求》，计算出每日食物营养素含量;得出部分营养素的实际摄入量，利用MicrosoR Excel软件统计，计算热量和各种营养素的平均摄入量，了解总体的摄入情况，并利用SPSS软件进行统计分析;最后根据中国营养学会推荐，以中等体力劳动强度的陆勤人员营养平均供给量为标准，进行营养评价，并作出建议。
2结果分析
2.1平均每人每日营养素摄入量
平均每人每日營养素摄入量与膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes，DRIs）的比较结果见表1。由表可见，蛋白质低于部队对于蛋白质的要求，且Ca普遍摄入不足，其他能量及营养素均达到部队要求。在被调查者日常膳食中，Ca则主要来自于奶和奶制品。
2.2能量的分布
能量的营养素来源分布如图2所示。在合理膳食情况下，三大营养素适宜供热比例应为：蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～30%，碳水化合物占55%～65%。由图1可见，脂肪供能比略微偏高，蛋白质供能比略微偏低。
2.3能量的餐次来源分布（%）
能量的餐次来源分布如下。合理分配的三餐早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。由图中数据可以看到午餐比例均较为适宜，但早餐供能均略显不足，晚餐能量略有偏高。
2.4 优质蛋白质占比分析
优质蛋白质占比如下。要求优质蛋白质占到总蛋白质的三分之一以上。由图中数据可以看到优质蛋白质达到42%，可以满足需求。但是蛋白质总量没有达到军人定量要求。
2.5.食物定量分析
本评估报告是在扣除原料正常废弃、因储运过程导致的损耗、烹调加工中营养素的损失以及饭菜剩余率的基础上得出的评估，除了蔬菜类和蔗糖达到军人定量标准，其他均没有达到标准。特别是水果的提供严重不足，不能满足身体要求。动物性食品也偏低。容易导致学员在高强度训练过程中，容易出现维生素和矿物质的不足。
3 讨论
学员仍处于发育时期，如果膳食中钙长期缺乏会引起血浆钙离子浓度下降导致骨钙丢失[1]，降低骨的密度，影响骨骼的发育。奶制品是钙的良好来源[2]，有较高的吸收率。但从膳食调查的结果来看，军事训练伤学员大部分平常很少喝牛奶，这与个人饮食习惯和经济因素都有关。建议这部分学员增加奶类食品的摄入量。
从三餐比例来看，训练损伤的学员三餐比例的平均值早餐供能比例偏低。热能是维持人体进行一切活动的基础条件，早餐在一天中尤为重要，早餐摄入不足，不仅会影响胃肠道功能，导致胃肠疾病，损害健康，而且会影响上午的工作效率。另外，由于长期不吃早餐，造成胆汁返流现象发生，还导致易患胆囊炎[3]、胆结石。因此有必要对出现训练损伤的学员加强健康教育大力宣传营养膳食知识，让学员充分认识到合理均衡的饮食对于维持正常生理机能和提高学习效率的重要性，从而制定合理的饮食制度，改变不良饮食习惯，降低训练损伤发生的几率，提高训练效果及成绩。
参考文献
[1] 李佳欢;汲晨锋;运动性疲劳与钙调节机制[J];哈尔滨商业大学学报（自然科学版）;2009，06，645-648.
[2] 乔森，杜锋;篮球运动能量供应的特点及运动员营养补充的方式[J];山东省农业管理干部学院学报;2003，05，34-36
[3] 徐学慧;;男性青少年运动员膳食调查及膳食营养干预的研究[J];北京体育大学学报;2009，07，79-81.