【摘 要】
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采用二次添加硬脂酸甲酯的水溶剂法，在氮气保护下使淀粉水解物与硬脂酸甲酯发生酯交换反应，制备淀粉硬脂酸酯．对水解淀粉的平均聚合度、硬脂酸甲酯的用量、催化剂种类及用量、反
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采用二次添加硬脂酸甲酯的水溶剂法，在氮气保护下使淀粉水解物与硬脂酸甲酯发生酯交换反应，制备淀粉硬脂酸酯．对水解淀粉的平均聚合度、硬脂酸甲酯的用量、催化剂种类及用量、反应温度、反应时间和产品酯化度的关系进行了研究．
The starch stearate was prepared by the water solvent method of adding methyl stearate twice and transesterifying starch hydrolyzate and methyl stearate under the protection of nitrogen. The average degree of polymerization of hydrolyzed starch, the amount of methyl stearate, the type and amount of catalyst, the reaction temperature, the reaction time and the relationship between product esterification degree were studied.
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