【摘 要】
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近年来,餐桌浪费之风有所收敛,但高校食物浪费的现象仍然存在。实证分析北京高校237份学生调查问卷,探究高校餐桌浪费的原因和践行“光盘行动”的成效。结果显示,践行“光盘
【机 构】
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中国人民大学农业与农村发展学院,天津科技大学经济与管理学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(71773136);中国航空工业经济技术研究院广义虚拟经济研究专项资助项目[GX2011-1007(Y)];北京新农村建设研究基地2018年专项项目(PXM2018_014207_000041)
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近年来,餐桌浪费之风有所收敛,但高校食物浪费的现象仍然存在。实证分析北京高校237份学生调查问卷,探究高校餐桌浪费的原因和践行“光盘行动”的成效。结果显示,践行“光盘行动”一定程度上减少了高校餐桌浪费,但受个人习惯、家庭状况、就餐习惯及价值观等因素影响,减少浪费的幅度有限。据此,提出树立健康向上的饮食文化理念,调节高校餐厅菜品分量、加强校园宣传、建立打包和奖惩制度等政策建议。
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