【摘 要】
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该研究利用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,以五味子果仁冰醋酸抗菌肽对大肠杆菌的抑菌圈直径为响应值,对冰醋酸提取法提取五味子果仁中抗菌肽的工艺参数进行优化。
【机 构】
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吉林省标准研究院,吉林农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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吉林省重点科技攻关项目(20050212-6)
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该研究利用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,以五味子果仁冰醋酸抗菌肽对大肠杆菌的抑菌圈直径为响应值,对冰醋酸提取法提取五味子果仁中抗菌肽的工艺参数进行优化。结果表明,冰醋酸提取五味子果仁抗菌肽最佳工艺条件为:冰醋酸浓度10%、料液比1∶28(g∶m L)、离心速率8 200 r/min。在此工艺条件下,所提取的抗菌肽对大肠杆菌的抑菌圈直径为2.13 cm,与理论值(2.10 cm)的相对误差仅为1.09%,表明拟合方程与实际相符合,所得结果准确可靠。
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