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颗粒表面料层干燥是喷雾流化干燥技术的基本环节. 为了探讨喷雾流化干燥机理,着重探讨了物料表面蒸汽分压与物料湿含量的关系,首次建立了单颗粒表面料层干燥的物理模型,并进行了数值计算,计算结果与实验结果吻合较好.分析了惰性载体的密度、比热容、直径及热导率对干燥时间的影响,对喷雾流化干燥的深入研究以及放大、优化设计等具有重要的指导意义.