据对蔬菜市场走势调查显示，2002～2007年小品种蔬菜俏销国内外市场，需求量以每年20％速度递增，由于缺口连年加大，价格持续攀升，每年递增15％左右。预计后市销量与价格还有较大的上行空间。
　　紫苏叶：为药菜两用品种，除炒食、燉食、酱菜等多种食法外，还是我国大宗中药材之一，有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的作用，市场需求量每年在2000吨以上，但市场缺口50％，价格逐年上涨，鲜品全国平均价（下同）由2002年的3元（千克价，下同），上涨至今年的6.5元，出口到日本的鲜紫苏叶也由每片0.5元上涨至1～1.5元。在全国药材市场上，干品价格由1～2元上涨至3～4.5元。
　　蒲公英：为药菜两用品种，有清热解毒、消痈散结、利湿通淋等作用，野生品与家种品走势俱畅，已成为蔬菜与药材市场上的抢手俏货。但产不足需，市场缺口逐年加大，价格不断上涨。2002年鲜品市价1元，今年上涨至6元；药材市场上的干品由1～1.5元上涨至4.1～6元。
　　马齿苋：有清热解毒、凉血止血的功效，对糖尿病有一定的辅助作用。为药食两用品种，以野生品供应市场，但由于生长环境遭到破坏，资源已呈连年枯竭之势，市场缺口多达80％，已成紧俏品种，价格连年上涨，2002年为1元，近期上涨至5～6元。
　　水芹菜：又叫水芹、河芹，是一种保健蔬菜。有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。市场缺口多达70％以上，价格不断上涨，由2002年的1～1.5元上涨至今年的3～4元。
　　南瓜苗：南瓜苗的嫩梢、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及嫩花茎、花苞均可作菜食用，已成为宾馆、饭店的一道特殊菜肴。是近几年新开发的一个新品种，市场供应量很少，经常脱销，价格由2元上涨至4～6元。
　　蕨菜：有清热解毒、降气化痰、利尿安神的作用。为山野菜之一，纯绿色食品，颇受各地青睐，缺口达90％，价格涨幅大，鲜品由2元上涨至6元，干品由10元上涨至30～40元。鲜品出口价已由25元上涨至40元。
　　荸荠：为菜果兼用品种，口感甜润爽口，既可生吃、炒菜、做汤，也可以做药，还可以制成清水罐头、荸荠白等产品，颇受消费者青睐，价格逐年攀升，批发价已由2005～2006年的1.4～1.6元上涨至现在的2～4元。（黑龙江 杨宝成）