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将水分为16．0％～18．6％的新收割优质稻谷采用包装打围、中间散存的方式储藏，分别使用热风就仓干燥。自然风就仓干燥和低温储藏干燥等方法进行干燥处理，同时也使用低温烘干机和自然晾晒等方法进行干燥处理。结果表明：各种干燥处理都迭到了满意的效果，迭到预期干燥水分，干燥均匀，未增加裂纹粒（爆腰粒），发芽率、黄粒米率、整精米率、脂肪酯值和粘度等重要品质指标未发生明显变化，品质新鲜。通过试验找到了稻谷保鲜干燥方法。可与保鲜储藏稻谷的方法配套，为保鲜大米加工常年提供新鲜稻谷原料。