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一般情况下，每年的春节后约15～30天左右一段时间内，各种食用菌价格均偏低，一般年份只是成本价水平，但为了不让鲜菇烂在家里，菇农大多选择低价“出手”，个别年份甚至不及成本价的50％，令人心痛。为了帮助菇农解决该问题，我们将于近期连续刊载山东省农业科学院曹德宾同志关于食用菌加工增值的实用技术文章．希望能对菇农生产有所帮助。