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目的提取、纯化鹅不食草植物蛋白,并测定其含量。方法采用硫酸铵沉降法提取鹅不食草植物粗蛋白,通过透析、离子交换层析、分子筛层析等方法分离纯化所得粗蛋白。同时利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法分析蛋白纯化情况,并应用Lowry法测定其含量。结果纯化后的鹅不食草蛋白电泳图谱条带多、清晰,Lowry法测定其蛋白含量高达85%以上。结论鹅不食草植物蛋白的纯化与含量测定方法简便、快捷、准确。为开发利用鹅不食草这一丰富的药用植物资源提供科学依据。