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冷饮是不经加热处理直接入口的食品，而且其生产和销售主要集中在炎热季节，若不严格执行操作卫生规程，就有可能造成各种肠道传染病的发生，所以冷饮的卫生管理是预防肠道传染病流行的重要环节之一。为了保障消费者健康，青山区卫生监督所于2003年6～9月对青山区六家冷饮生产厂家和三家销售点进行了专项卫生检查，抽检了部分产品，现将卫生调查结果分析如下。