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羊水是胚胎的正常发育必不可少的物质, 因此, 分析鸡胚羊膜内羊水的组成及含量, 对于研究鸡胚的发育及发育过程中卵内发生的生物化学变化有着极为重要的意义. 本文应用高分辨核磁共振波谱技术对鸡胚发育过程初期羊水中的主要代谢物进行了分析, 检测到了氨基酸、脂类、葡萄糖、乳酸等29种代谢物, 并对它们的1H NMR谱进行了归属.