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在水／正己烷双相体系中，利用重组大肠杆菌全细胞催化苯丙酮酸（PPA）提高（R）-2-羟基-3-苯基丙酸（PLA）的产量。研究了双相体系中正已烷的体积分数、转化温度、转速、底物浓度和菌体量对PLA产量的影响。结果表明：最优转化条件为正己烷体积分数为40％；转化温度为40℃；转化转速为300r／min；底物浓度为15g／L；湿菌体浓度为15g／L。在此条件下进行全细胞转化，PLA的产率为（7．25±0．08）g／（L．h）。分批补加底物，生成PLA的单位时间产量为（8．77±0．13）g／