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将鸡蛋放入明矾合剂中短期浸泡后,捞出来就可长期存放而不会变质,保鲜可达300天以上,蛋质新鲜,蛋黄完整,符合国家卫生标准,每保鲜一公斤鸡蛋,只需原料费2分钱,手工操作一个劳动日配制的合剂可保鲜蛋3000公斤,且原料保存数年还会生效。
新技术、新标准
【摘 要】
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将鸡蛋放入明矾合剂中短期浸泡后,捞出来就可长期存放而不会变质,保鲜可达300天以上,蛋质新鲜,蛋黄完整,符合国家卫生标准,每保鲜一公斤鸡蛋,只需原料费2分钱,手工操作一个劳
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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1994年5期
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