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几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性抑制效果分析
几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性抑制效果分析
来源 :西南园艺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kick_78
【摘 要】
:
检测了几种褐变抑制剂对"翠冠"梨PPO活性的抑制效果.结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对"翠冠"梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差.
【作 者】
:
漆巨容
曾顺德
张迎君
谢永红
【机 构】
:
重庆市果树研究所
【出 处】
:
西南园艺
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
翠冠
PPO活性
抑制效果
褐变
植酸
抑制剂
抗坏血酸
EDTA-2Na
L-半胱氨酸
PA
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检测了几种褐变抑制剂对"翠冠"梨PPO活性的抑制效果.结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对"翠冠"梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差.
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