论文部分内容阅读
“烹饪原料学”是烹饪专业各层次的学生必须学习的一门专业基础课，是源于食品原料学和商品学的一门学科。该课程从建立至今，经过了十几年的发展历程。它的全面发展始于烹饪高等职业教育的需要。
论《烹饪原料学》的课程建设
【摘 要】
：
“烹饪原料学”是烹饪专业各层次的学生必须学习的一门专业基础课，是源于食品原料学和商品学的一门学科。该课程从建立至今，经过了十几年的发展历程。它的全面发展始于烹饪高等
【机 构】
：
荆州技师学院
【出 处】
：
科教导刊（电子版）
【发表日期】
：
2014年13期
其他文献
在新课改下，历史的教育不仅仅是对历史教师要求的提高，更是要求学生各方面的提高，尤其是学习成绩的提高。本文从教育、教学和考试的角度来探讨学生的知识和能力的重要性以及如何
增强高校思想政治工作的实效性，应当从当前的实际出发，用科学的理论来指导思想政治工作，这是增强思想政治工作实效性的前提条件；要敏锐地把握思想政治工作对象的实时变化，加强思想