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<正>罐头制造工程中的排气密封操作与杀菌操作是长期保存的罐头食品保证品质的重要工序。这种排气和密封在过去是分开的工序,近年由于真空封罐机带来的真空排气法、蒸汽喷射封罐机带来的蒸汽喷射法以及气体喷射封罐机带来的气体喷射法,特别是最近的液氮充填法等,在密封的同时进行排气更见普及。
罐头的排气方法与设备
【摘 要】
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<正>罐头制造工程中的排气密封操作与杀菌操作是长期保存的罐头食品保证品质的重要工序。这种排气和密封在过去是分开的工序,近年由于真空封罐机带来的真空排气法、蒸汽喷射
【出 处】
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上海食品科技
【发表日期】
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1986年02期
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