【摘 要】
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【目的】研究高氧处理对香蕉果实采后腺苷酸库、能荷的影响及探讨高氧对其成熟、衰老的作用机制。【方法】在100％、60％、40％和21％O24种不同氧浓度条件下，检测香蕉果实采后色泽、硬
【机 构】
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华南师范大学生命科学学院／广东省植物发育生物工程重点实验室,中国科学院华南植物园
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【目的】研究高氧处理对香蕉果实采后腺苷酸库、能荷的影响及探讨高氧对其成熟、衰老的作用机制。【方法】在100％、60％、40％和21％O24种不同氧浓度条件下，检测香蕉果实采后色泽、硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞膜透性、腺苷酸库和能荷的变化。【结果】高氧促进了采后香蕉果皮的转黄、果实的软化、呼吸高峰和乙烯释放高峰的提前出现、呼吸作用的增强和细胞膜的渗透性增大。另外，采后香蕉在贮藏过程中，ATP、ADP的含量和能荷出现最高峰值，而AMP含量则出现最低峰值。经100％、60％O2处理后果实的ATP含量和能荷在
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