【摘 要】
：
由于经济、社会和个人因素方面,我国及其他一些发展中国家的婴儿纯母乳喂养率普遍偏低。与植物油和反刍动物乳脂相比,人乳脂中棕榈酸分布在甘油骨架的sn-2位更有利于婴儿对脂
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,华南理工大学轻工与食品学院
【基金项目】
：
中国博士后科学基金(2013M531927);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2013B034,SWU113036,XDJK2014B019);重庆市基础与前沿研究计划(cstc2013jcyjA80024)
论文部分内容阅读
由于经济、社会和个人因素方面,我国及其他一些发展中国家的婴儿纯母乳喂养率普遍偏低。与植物油和反刍动物乳脂相比,人乳脂中棕榈酸分布在甘油骨架的sn-2位更有利于婴儿对脂肪酸和钙的吸收,减少婴儿便秘、上火等。合成与人乳脂相似的人乳脂替代品,将其作为婴儿配方奶粉的脂肪来源具有着重要的市场潜力。酶法催化具有反应条件温和、高度位置专一性和脂肪酸专一性,因此,可以通过sn-1,3位专一性脂肪酶催化合成人乳脂替代品。本文介绍了人乳脂替代品的定义及发展,并就近年来的酶法合成人乳脂替代品的底物选择、脂肪酶筛选、合成方法与技术、检测分析方法、相似度评价以及氧化稳定性等方面的研究状况进行系统阐述,并对今后人乳脂替代品研究做了展望。
其他文献
目的探讨护肝利胆汤加减联合熊去氧胆酸(UDCA)治疗妊娠期肝内胆汁淤积症(ICP)的疗效。方法选取陕西中医药大学第二附属医院2018年1月至2019年1月期间收治的100例ICP患者,采用
为明确鲜食玉米汁在高温灭菌过程中滋味成分的变化特点,采用HPLC对甜玉米、糯玉米和常规玉米汁在灭菌过程中蔗糖、果糖、葡萄糖和19种游离氨基酸的含量变化进行了测定和分析
随着国内基础建设的不断加快,电扶梯作为一种便捷的运输工具,在生活中大量的投入使用,同时电扶梯的出现也给人类的生活带来了很大的方便,但是在电扶梯的使用过程中,也存在很
预应力损失的合理确定是预应力混凝土结构设计的关键问题之一。基于采用后张法的20m预应力混凝土空心板和30m预应力混凝土小箱梁张拉过程中纵向预应力损失实测，对其摩阻损失和
污水深度处理工艺以污水处理场二级出水为原水，经处理后，出水水质可以代替新鲜水回用，不仅缓解了新鲜水的不足，而且改善了水质污染和生态环境，同时提高了回用水的经济附加值，实现了
目的评价穴位按压对乳腺癌患者化疗所致胃肠道反应的影响。方法通过检索OVID Medline、Embase、AMED、Cochrane Register of Controlled Trials(Central)、万方数据库、中国
目的了解血站血液报废原因,制定相应对策,最大限度地减少血液报废量,降低血液成本,满足临床用血的需求。方法通过卫生部采供血情况调查表,对新疆昌吉州中心血站2006～2010年血
[研究背景]结直肠癌是常见的恶性肿瘤之一,根据世界卫生组织wHO的GLOBOCAN2008数据显示,结直肠癌已经成为世界上第四大常见肿瘤。2008年的新发病例大约有一百二十万,死亡病例
<正>食糖是关系国计民生的重要战略物资,食糖产业是国民经济发展不可或缺的重要产业。近年来,随着国民经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,我国城乡居民食糖消费量稳步
闪伤是指由于跌、打、扭、挫,使气血凝于胸脯或腰胯而引起的外伤。腰部闪伤的患牛,背腰僵硬,拱立,后肢强拘,严重时卧多站少,强行抬起时后肢瘫软无力,触压伤闪部位躯体无反应