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从生物自由基出发,本文综述了茶多酚(TP)清除自由基的效能.茶多酚对多种自由基具有卓越的清除特性,并明显优于其它抗氧化剂,但茶多酚浓度、体系pH值、自由基类型、儿茶素组成与结构对其清除效能有较大影响.
试论茶多酚清除生物自由基的高效性
【摘 要】
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从生物自由基出发,本文综述了茶多酚(TP)清除自由基的效能.茶多酚对多种自由基具有卓越的清除特性,并明显优于其它抗氧化剂,但茶多酚浓度、体系pH值、自由基类型、儿茶素组成
【机 构】
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浙江农业大学茶学系!杭州310029,浙江农业大学茶学系!杭州310029,浙江农业大学茶学系!杭州310029
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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1999年02期
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