【摘 要】
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巴氏杀菌后啤酒的双乙酰值反弹现象的分析及对策李英昌肖和云(黑龙江佳木斯啤酒厂;154000)在啤酒销售的旺季,为了提高产量保证市场供应,常常缩短后发酵的时间。我厂夏季啤酒畅销时,也是采
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巴氏杀菌后啤酒的双乙酰值反弹现象的分析及对策李英昌肖和云(黑龙江佳木斯啤酒厂;154000)在啤酒销售的旺季,为了提高产量保证市场供应,常常缩短后发酵的时间。我厂夏季啤酒畅销时,也是采取缩短酒龄提前开桶的办法来提高产量,但却出现了这样一个怪现象,本来...
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