论文部分内容阅读
一、材料准备小麦粉2500克,黄粉虫1000克,色拉油200克,白砂糖800克,蛋液500克,食盐和小苏打各15克。二、工艺流程黄粉虫预处理→配料→混合→面团调剂→冷藏→切块→整形→烘烤→冷却→成品。三、操作要点1.黄粉虫预处理。剔除病变、畸变等不合格的干黄粉虫成体,将除杂后的干黄粉虫幼虫粉碎,过100目筛,得到淡黄色粉末,备用。