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为了解决280℃加热试验目视判断油脂颜色变浅、变深、变黑时,人为误差较大的问题,采用对油样加热前后罗维朋比色测定比较的方式,改进植物油加热试验测定方法,以减少人为感官的误差,用仪器简捷的量化了色泽的变化,减少人为误差,大量的实验数据证实,改进后的方法是科学可行的.
植物油脂加热试验测定方法的研究改进
【摘 要】
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为了解决280℃加热试验目视判断油脂颜色变浅、变深、变黑时,人为误差较大的问题,采用对油样加热前后罗维朋比色测定比较的方式,改进植物油加热试验测定方法,以减少人为感官
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,吉林中谷工程有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2003年8期
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