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通过对甘薯抗蔓割病品种“金山57”和感病品种“岩薯8-6”接菌处理，研究了甘薯体内酚类物质的代谢规律以及与PAL酶活性的变化关系及其对甘薯抗蔓割病的影响。结果表明，两品种接种蔓割病菌后植株体内总酚、类黄酮、木质素、绿原酸、阿魏酸等含量都有提高，但抗病品种比感病品种酚类物质的积累速度快、保持较高浓度的时间长，从而更有利于抵抗病原菌侵染。同时，接菌后PAL酶活性的提高也与品种抗性呈正相关。