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炒豆芽：豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在妙时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽的鲜嫩。
素菜这样炒
【摘 要】
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炒豆芽：豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在妙时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽的鲜嫩。
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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2007年1期
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