【摘 要】
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为改善精油的稳定性及抑菌性能,利用羟丙基-β-环糊精(HPCD)与酪蛋白酸钠(SC)共同乳化肉桂精油(CEO)制备纳米乳液,探究乳液的粒径、抑菌性的变化及乳液在不同温度下的储存稳
【基金项目】
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江苏省研究生科研创新计划(KYCX18_1422);江苏高校优势学科建设工程资助项目(苏政办发[2018]87号)
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为改善精油的稳定性及抑菌性能,利用羟丙基-β-环糊精(HPCD)与酪蛋白酸钠(SC)共同乳化肉桂精油(CEO)制备纳米乳液,探究乳液的粒径、抑菌性的变化及乳液在不同温度下的储存稳定性。结果表明,相比单独使用酪蛋白酸钠稳定的乳液,HPCD的添加可以显著降低酪蛋白酸钠-精油乳液的粒径及PDI值。1%酪蛋白酸钠和3%HPCD共同稳定的肉桂精油纳米乳液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长有良好的抑制作用,当精油添加量为10%时,大肠杆菌浓度降低了2.62 lg(CFU/mL),金黄色葡萄球菌浓度降低了0.85 lg(
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