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该文通过对原料利用率概念的解释 ,从酿酒原料、生产工艺、生产设备、操作人员等环节具体分析了影响啤酒糖化原料利用率的因素 ,同时提出了相应的改进措施
试论影响啤酒糖化原料利用率的因素及改进措施
【摘 要】
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该文通过对原料利用率概念的解释 ,从酿酒原料、生产工艺、生产设备、操作人员等环节具体分析了影响啤酒糖化原料利用率的因素 ,同时提出了相应的改进措施
【机 构】
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甘肃工业大学轻工食品工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年04期
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