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通过实验考察浸提温度、浸提时间、加水量对维吾尔保健茶茶汤中茶多酚和总黄酮浓度的影响。由实验结果得知,维吾尔保健茶汤制备优化工艺条件为浸提温度92℃、浸提时间40 min、加水量208 m L,总黄酮浓度达62.247μg/m L。
维吾尔保健茶茶汤的制备工艺研究
【摘 要】
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通过实验考察浸提温度、浸提时间、加水量对维吾尔保健茶茶汤中茶多酚和总黄酮浓度的影响。由实验结果得知,维吾尔保健茶汤制备优化工艺条件为浸提温度92℃、浸提时间40 min
【机 构】
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新疆农业职业技术学院;
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年08期
【基金项目】
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新疆农业职业技术学院校企合作项目基金(编号:XJ20180120NS);新疆农业职业技术学院校企合作项目基金(编号:XJ20180120NS)
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