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通过研究历史上有关酱的生产和食用的文献资料，分析不同历史阶段酱的生产状况，得出东汉和南北朝时期是我国古代酱生产发展的两个重要历史阶段。
古代酱生产发展研究
【摘 要】
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通过研究历史上有关酱的生产和食用的文献资料，分析不同历史阶段酱的生产状况，得出东汉和南北朝时期是我国古代酱生产发展的两个重要历史阶段。
【机 构】
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南京酿造集团有限公司,江苏省调味副食品行业协会
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2016年2期
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