酱相关论文
采用新鲜栗子、白果等作为原料，用模糊数学感官评定法结合响应面法优化最佳栗香白果酱配方。在淡奶油10%、盐2%、炒糯米粉3%、黄豆......
目的研究建立一种测定酱及酱油中食盐含量的新方法—灰化-离子色谱法。方法样品经过灰化处理,纯水稀释后,直接入离子色谱仪测定。......
酱酒有五味，酸，甜，苦，辣，涩。 酿酒大师邹记福的人生，恰如这一瓶酱酒，其味，丰富，曲折；其质，饱满，醇厚。 他是企业家，是酿酒师，是品酒师，他亦......
目的:为了合理表征测量结果,判断结果的准确性,从而不断改进测量系统,提高实验室的质量控制水平.方法:依据《食品安全国家标准食品......
为了增加大蒜的再加工制品,解决大蒜的脱臭等问题,介绍了荚味蒜蓉和香菇蒜蓉酱的生产配方、工艺操作要点、产品感官要求、理化指标......
剁椒酱原本是湖南湘菜的特色调料，而现在全国各地是用剁椒酱做菜都很流行，只不过异地厨师大多是选用市场上的瓶装剁椒酱。由于瓶装剁......
将黑米和黄豆膨化后,用于酱油及酱的生产中.分析比较了黑米和黄豆膨化前后主要组成成分的变化;确定了制曲和发酵的工艺条件;并对产......
英国广告标准局日前收到一个儿童食品组织的投诉，指责“能多益”巧克力酱（Nutella）、“珍宝珠”棒棒糖（Chupa Chups）、可口可乐等食品生......
在微博上看到乌镇52幢民宿叫穆穆的80后管理员形容她家做的喜蛋是白色的,这不免让我产生了好奇。我记得小时候家里做的喜蛋都是浓......
“柴米油盐酱醋茶”是我国人民在长期的生活实践中，通过选择对日常生活所必需而不可少的物品的概括，全国流行很广。但是，这句话从何时......
中国白酒“三大香型”的确立,周老功劳当仁不让,但鲜为人知的是,新中国成立后确立的第五大香型一浓酱兼香型白酒代表酒之一的黑龙......
郭仕军的口技表演深受观众喜爱，不光是因为“热闹”、“逼真”、“逗笑”，仔细寻味，你便会发现其间更有历经磨难后返观生活所特有的包......
近日，湖北白云边酒业公司“浓酱兼香型白酒发酵调控新技术的研究及应用”项目荣获“第二届中国白酒科学技术大会优秀成果”奖。......
动筷子之前，人们对面前一盘盘色泽鲜艳、香气扑鼻的菜肴越来越有些胆战心惊了，生怕下筷之前它是美味，入嘴之后却成毒药。原本人们只在......
以马齿苋、黑豆和苦荞麦等为原料,经过发酵和炒制等工艺开发出了一种风味马齿苋野菜酱。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试......
酱拌瓜条原料：黄瓜750克 香其酱20克 蒜茸20克 白糖3克 味精5克精盐、香油各适量制法：1．黄瓜洗净去皮，切成筷子粗的条，用少许精盐抓匀，稍......
研究了铋盐共沉淀分离富集及火焰法测定铅的最佳备件，在pH8.9的溶液中，用氨水定量沉淀铅。样品中微量铅测定结果的相对标准偏差为1.2......
[目的]探讨酱及酱制品中碘含量测定方法.[方法]应用甲基橙褪色分光光度法测定酱中碘.[结果]酱处理后其中碘酸盐遇溴化钾在酸性条件......
2009年7月，我怀揣一颗朝圣的心前往江苏省宜兴市丁蜀镇，去学习宜兴紫砂壶的制作方法。宜兴紫砂壶经过几百年的发展，已经形成了完备的......
采用脚板苕块茎为原料，去皮洗净后蒸煮再磨成酱醪，与辅料混合、装瓶杀菌，制备出色、香、味俱全舍有丰富矿物质、氨基酸、维生素并具有......
油对药物治疗的影响大量食用动、植物油的同时,不宜服用铁剂(如硫酸亚铁、碳酸亚铁、富马酸铁、人造补血药等).因为油脂能抑制胃酸......
日常饮食中少不了油盐酱醋糖.然而,服药期间,为了充分发挥药物的最佳治疗效果,应注意油盐酱醋糖对某些药物疗效的副作用.......
每年春天嫩绿的小葱儿、水萝卜一上市。唐山家家的饭桌上准有一道叫“大地回春”的蔬菜。在这个大盘里，有嫩绿的小葱儿，劈成四瓣的黄......
介绍了瓶装调味品的生产和要点,探讨了瓶装调味品的生产工艺和质量标准....
介绍了日光温室中最简单的一种形式——塑料大棚，在天然发酵酱中的应用并说明了其优点。......
生活就是柴米油盐酱醋茶?生活就是吸尘、擦桌、做饭、洗碗?有人愿意享受平淡的生活；而另一些人，更愿意拼命挣钱，努力花钱，远离家务远离......
青椒酱:选成熟新鲜、红色青椒为原料，剪去蒂把，放入清水中，用竹竿不断搅拌，洗去黏附的泥沙等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机剁碎，装入......
走进山东济宁，涉足曲阜大地，到处都可以感受到儒家思想的烙印，仿佛耳边依稀可以听到孔子教书育人的谆谆教诲，就连那身处其地的玉堂酱园......
在中国，有人居住的地方，应该说就有凉面，只不过因各地口味习惯不同，食材和配料有所区别而已，譬如陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”......
皮片乳猪红光油亮，京酱肉丝枣红润滑，椒盐排骨金黄透亮，鸡油菜心翠绿欲滴……色彩斑斓、靓丽夺目的美馔佳肴，绝对让人未吃先欢，垂涎欲滴......
油：炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因......
选豆油 看颜色。纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂内，便使油脂......
