【摘 要】
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<正> 吉林省农科院大豆所研制的“用大豆直接生产冷饮制品工艺方法”,最近通过省级鉴定,并在全国科协第二届发明展览会上,荣获全国发明铜牌奖。鉴定会认为,该项成果工艺先进,
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<正> 吉林省农科院大豆所研制的“用大豆直接生产冷饮制品工艺方法”,最近通过省级鉴定,并在全国科协第二届发明展览会上,荣获全国发明铜牌奖。鉴定会认为,该项成果工艺先进,技术成熟,系国内首创,具有国内先进水平,可以指导生产和推广应用。应用这项技术生产的大豆冰激凌蛋白含量高于省标六倍以上,胆固醇含量低,口感细腻、香气纯正,无豆腥味,符合卫生标准;每支75g的蛋卷冰激凌材料成本仅0.08元。该成果在武汉展览会
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