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以12a生‘凤丹＇牡丹植株为试验材料,在花朵盛开初期花药散粉前,分别人工摘除雄蕊、花瓣和雄蕊＋花瓣,以自然开放花朵为对照,研究摘除雄蕊和花瓣对‘凤丹＇牡丹结实特性及籽粒油脂成分的影响。结果表明：分别摘除雄蕊、花瓣、雄蕊＋花瓣极显著地降低牡丹的结实能力（P〈0.01）。摘除雄蕊、花瓣、雄蕊＋花瓣各处理单果籽粒数量分别减少36.31%、34.72%和59.52%,单果籽粒干质量分别降低40.56%、42.90%和54.29%（P〈0.01）。但摘除雄蕊、花瓣、雄蕊＋花瓣各处理对牡丹籽粒种仁淀粉和蛋白质质量分数