特征香气相关论文
为从分子水平认识烤烟新品种中烟特香301特征香韵的香气物质基础，采用顶空-箭型固相微萃取-气相色谱质谱联用法（HS-SPME Arrow-GC/MS......
[目的]我国主栽苹果品种根据亲本构成可分为富士族系、元帅族系、金冠族系和国光族系,分析不同族系果实的香气特征和遗传特性,为果......
红茶属全发酵茶,分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶3大类,其中工夫红茶是中国特有和产量最大的红茶种类.香气是影响茶叶感官品质组成......
运用筛选所得的实验室乳酸菌菌株发酵制得一种新型臭豆腐卤水,借助气相色谱-质谱(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对......
采用同时蒸馏萃取(SDE)法对17只用福鼎大毫一芽二三叶鲜叶制成的具有白茶风味的样品进行香气提取,GCMS检测香气成分,利用主成分分......
茶叶香气品质是决定茶叶品质好坏的重要因子之一,对茶叶风味、等级评定以及大众消费导向等都具有十分重要的作用。湖南红茶香气品......
为明确苹果新品种果实香气成分特点,进一步推广新品种.本研究以新选育出的\'瑞雪\'、\'瑞香红\'苹果及其亲本\'粉红女士......
以苹果系楸子(Malus prunifolia)、海棠花(Malus spectabilis)、西府海棠(Malus micromalus)、花红(Malus asiatica)和新疆野苹果(......
以茯砖茶及其分离出的“金花”菌体和去“金花”纯茶为研究对象,采用感官审评、固相微萃取、气相色谱-质谱联用、香气活力值分析结......
采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)、气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对‘马瑟兰’葡萄果实中芳香物质成分进行分析,分别在萌芽期、新......
绿叶挥发性物质（Green leaf volatiles）又称GLVs香气,主要是指由不饱和脂肪酸经过LOX、HPL等酶催化代谢来的短链的醛、醇类物质,因大......
通过气-质联用(GC-MS)分析技术,结合感官分析评定,对猕猴桃香精的香气组成和香韵进行了分析,得出了5种不同果香、奶香、青香、甜香......
以香菇为原料，研究葵花籽油对其制浆特征风味成分形成的影响。实验结果表明，葵花籽油可显著强化香菇浆的特征香气，鲜香菇形成特征风味......
选取3个不同氧化状态的氧化猪油，应用到基础热反应配方中，通过对原有配方中普通猪油的用量和氧化猪油用量的调整，开发出一支肉香浓郁......
利用8种不同地区、不同等级的晒烟按一定的比例进行搭配组合成A＃、B＃两个晒烟叶组制备用于低焦油卷烟香气补偿的晒烟提取物,该组提取......
我国是红枣的原产国，年产量约700万吨。但目前红枣精深加工不足，造成枣资源大量浪费。以红枣为原料酿造的红枣白兰地是红枣的一种精......
为了研究雅致放射毛霉和少根根霉混合发酵红豆腐的特征香气成分，采用顶空固相微萃取的方法对混菌发酵红豆腐的挥发性成分进行提取，通......
以‘瑞阳’及其亲本‘秦冠’和‘富士’苹果为材料,通过甲基叔丁基醚(MTBE)溶剂萃取法对其香气物质进行提取,并基于气相色谱质谱联......
许多研究都表明通过增加施肥量,可以增加白肋烟产量,并在一定程度提高生产效益,但高肥施用量会导致烟叶烟碱含量过高,特征香气不明......
本研究采用感官审评法和顶空固相微萃取法,结合气相色谱-质谱仪联用技术,对5种黑茶样品挥发性成分进行了分析鉴定。结果表明,5种黑......
秦岭野生猕猴桃风味独特,具有多种营养功能,但是加工过程中猕猴桃后熟不一致、出汁率低、酸度高,影响猕猴桃果酒品质,为加快其果酒......
利用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)分析树苔净油的挥发性成分。结果表明,树苔净油中共鉴定出52种挥发性化学成分,其中以酯类、醛酮类......
期刊
利用色谱分析技术，检测了小味儿多干红葡萄酒及其他品种干红葡萄酒的醇类、酯类和多酚类物质，并对小味儿多干红葡萄酒与其他品种干红......
为探究不同采摘期及不同解冻方式对香椿香气含量的影响，本试验对不同采摘期的香椿，经顶空固相微萃取提取香椿的挥发性组分后，用气相色......
采用GC－MS及GC分析手段，对广东鼓香型米酒的特征香型气成分进行鉴定，发现β－苯乙醇及9，9－二乙摒基壬酸乙酯是其主要特征香气成分，通过分析......
综述了桃果实风味物质的研究背景,以及冷敏果实冷害产生的原因,描述了果实特有的香气成分、果实的风味阈值,探讨了桃果实香气的生......
比较宽皮柑橘汁和甜橙汁中香气物质的差异性,为宽皮柑橘制汁加工提供数据基础。榨取常见甜橙和宽皮柑橘各8个品种的果汁,通过顶空......
白云特早是寿宁县武曲镇地方菜茶群体种中通过单株筛选育成的茶树新品系。研究表明,白云特早与福云系列聚成一类,亲缘关系较近,很......
以6个菠萝品种为试材,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术分析了果实的香气成分,并确定了果实的特征香气成分。6个品种共检测出......
整理了关于番茄果实呈香组分的组成及其代谢途径的相关资料，以香气活力值大于1为标准，对番茄果实中200多种挥发性组分的香气活力进行......
【目的】明确‘达赛莱克特’草莓果实挥发性物质的组成与含量特征,揭示果实发育成熟过程中香气动态变化规律。【方法】以水培‘达......
崂山鼠李广泛分布在青岛崂山地区,其叶茶具有独特的香气和品质,是深受当地人民喜爱的茶代日常饮品。茶叶中的挥发性香气物质是茶叶......
花果类天然产物作为食品添加剂重要的部分,其特征香气深受人们的喜爱,而与之相关的香精香料产品已广泛应用于食品、医药、烟草、纺......
【目的】了解不同品种杏李果实香气成分及含量特征，为杏李果实评价和品种改良提供理论依据。【方法】以3-辛醇为内标，采用顶空固相微......
花椒是我国常见的香辛调味料,特别是川菜中必不可少,而花椒的品质指标主要是麻度和香气。本论文选取我国不同产地的14种青红花椒为......
【目的】分析不同品系菠萝蜜果实的香气成分和特征香气。【方法】以9个菠萝蜜品系为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技......
为筛选出甘肃静宁产区香型浓郁的苹果品种,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对19种苹果的香气成分进行检测,并通过各类......
运用筛选所得的实验室乳酸菌菌株发酵制得一种新型臭豆腐卤液,借助气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以热带水果嘉宝果为原料,采用新型发酵工艺酿造香气怡人的嘉宝果起泡酒。通过搅拌棒萃取法提取酒样香气成分,利用气相色谱-质谱联......
C6和C9醇醛类挥发性物质是甜瓜果实的特征香气化合物,主要来源于不饱和脂肪酸的脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）代谢途径。本研究以‘玉......
