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酶在水果加工中的应用诺和诺德公司（丹麦）ＪｕｒｇＢｏｓｍｏｍｎ徐清江译果汁工业也象其它行业一样，受许多因素的变化的影响。由于果汁工业与其它行业不同，原料来于自然，生产受原料波动的影响。近几年来，我们目睹了其结果：１９８９年─１９９１年欠收，而原料需求...
酶在水果加工中的应用
【摘 要】
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酶在水果加工中的应用诺和诺德公司（丹麦）ＪｕｒｇＢｏｓｍｏｍｎ徐清江译果汁工业也象其它行业一样，受许多因素的变化的影响。由于果汁工业与其它行业不同，原料来于自然，生产受原料波动的影响。近几年来
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1994年03期
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