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应用超临界二氧化碳技术萃取核桃青皮多酚,并采用正交试验优化分离参数;考察提取物体内抗氧化活性。正交试验结果显示,超临界二氧化碳萃取核桃青皮多酚最优条件为:萃取温度50℃、萃取压力30 MPa、萃取时间6 h、乙醇体积分数75%、夹带剂用量3 mL/g、CO2流量30 kg/h,在此最优条件下提取量可达8.83 mg/g;各因素对提取量影响顺序为:萃取温度>CO2流量>乙醇体积分数>萃取压力>夹带剂用量>萃取时间;提取物可以显著地降低小鼠丙二醛（MDA）含量（p<0.05）、提高超氧化物歧化酶（SOD）活性（p<0.05）,表明核桃青皮多酚具有较为显著的体内抗氧化活性。