【摘 要】
：
研究了冰温贮藏条件下,乳酸链球菌素Nisin和溶菌酶2种生物保鲜剂对鲜切荔枝果肉冰温贮藏品质的影响。通过测定2种生物保鲜剂不同浓度及组合对鲜切荔枝果肉菌落总数、霉菌和酵
【基金项目】
：
农业部现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-3207);广东省科技攻关计划(2010B0231212)
论文部分内容阅读
研究了冰温贮藏条件下,乳酸链球菌素Nisin和溶菌酶2种生物保鲜剂对鲜切荔枝果肉冰温贮藏品质的影响。通过测定2种生物保鲜剂不同浓度及组合对鲜切荔枝果肉菌落总数、霉菌和酵母数、褐变度及多酚氧化酶活性变化可知,与对照组相比,经0.05%乳酸链球菌素和溶菌酶浸泡预处理可显著降低鲜切荔枝果肉贮藏期间菌落总数及霉菌和酵母的增加幅度;乳酸链球菌素对细菌的抑制效果优于溶菌酶,而溶菌酶对霉菌和酵母菌的抑制效果优于乳酸链球菌素,且溶菌酶对果肉有一定的护色作用。2种生物保鲜剂复配处理的综合效果优于单独处理,其中0.025%n
其他文献
铁路客运服务信息系统铁路运输系统的重要组成部分,其施工质量的好坏直接影响系统的性能、运营服务水平,该文根据多年铁路客运服务信息系统工程实施的经验,重点介绍了铁路客
以水产饲料企业生产废气中的H2S、NH3和三甲胺为处理对象,研究了生物填料塔净化恶臭废气的性能,考察了进气浓度、流量、循环液喷淋密度对恶臭净化率的影响。采用单负荷、双负荷(H2S、NH3)、三负荷3种方式进气,探讨了恶臭组分之间的相互作用。结果表明:对H2S的净化率保持在100%;对NH3的净化率随进气浓度或气体流量的增加而降低,且H2S的存在有利于NH3的去除,而三甲胺的存在则对NH3的净化表现
萝卜储存过程中，只要掌握好以下几点，糠心现象就会减轻。 收获适时。萝卜收获应依据当地的具体天气情况而定。一般以在10月下旬到11月初收获为宜。收获太早，萝卜未完全发育好，个小质硬；收获过晚，易受冻糠心。 预储锻炼。萝卜收获后应时及拧掉缨叶，在田间堆在小堆盖土预储，防止风吹日晒造成失水和遭受冻害。 储存选择。储存时，应选择质密、皮厚和含糖分、水分较多的品种。一般来说，青皮品种较白皮品种不易糠心
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield