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食用菌的种类主要为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有较高的食用价值。我国食用真菌的历史悠久，随着食用菌产业不断发展，全国食用菌产量已占世界总产量的65%。
食用菌仍存在四个方面的质量问题
【摘 要】
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食用菌的种类主要为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有较高的食用价值。我国食用真菌的历史悠久，随着食用菌产业不断发展，全国食用菌产量已占世界总产量的65%。
【出 处】
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监督与选择
【发表日期】
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2005年12期
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