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研究了在常温（18±1℃）贮藏条件下，两种不同浓度的1-MCP处理对两种不同成熟度的“988”系秋番茄果实采后生理生化及贮藏效果的影响。结果表明：1-MCP处理显著抑制了果实硬度的下降，延缓了可溶性固形物含量的上升速度，同时减缓了可滴定酸含量的下降及总糖含量的上升；强烈抑制了乙烯的合成，推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来，并降低了其峰值，较好地保持VC含量；此外，1—MCP处理还有效地抑制了多聚半乳糖醛酸酶（PG）的活性，并在贮藏后期保持了较高的SOD活性，从而达到延缓果实后熟衰老的目的。在整个贮藏过